Фотография Надежды Павловны Пермяковой, повара «Мира вкуса», жительницы посёлка, украшает Доску почёта в здании администрации Кикнурского района
Покупатели кулинарии знают её как мастерицу вкусных «мешочков» и «конвертиков», разных пицц, пирогов и слоек. Все эти вкусняшки создаются руками кулинара прямо на глазах у посетителей. За стеклом, на специальном разделочном столе шарики из эластичного теста, раскатанные скалкой, начиняются различным содержимым и отправляются в большой жарочный шкаф - пароконвектомат.
Аромат выпечки, витая в воздухе, не отпускает земляков без покупки. Вот и я после разговора с поваром-стажистом не смогла удержаться: дождалась румяный конвертик с пылу с жару. Какой-то мужчина тоже, недолго думая, прикупил парочку и сказал: «Напишите про нашу Надежду, про её «золотые» ручки».
Надежда Павловна работает с разным тестом: слоёным, пресным и дрожжевым. Она умеет не только печь, но и отлично готовит. Есть в этом заслуга Шахунского агропромышленного техникума, где выпускница Кикнурской средней школы училась на повара. А вообще, желание варить и печь у неё появилось в детстве.
- Любила помогать маме и часто представляла себя специалистом в поварском деле, - рассказывает Надежда Павловна. - После техникума трудовой путь начинала со столовой «Уют» Кикнурского райпо. Поваром «Мира вкуса» работаю около десяти лет. Сначала ходила в ночные смены - пекла разные пирожки и булочки. А последние пять лет работаю на глазах у покупателя (улыбается).
Рабочая смена повара начинается с 8.00, а к десяти часам утра уже можно отведать свежую выпечку. Какая будет сегодня пицца? Сколько нужно испечь конвертиков, слоек или мешочков? Об этом Надежда Павловна узнаёт из заявок, которые получает в начале дня. А разработкой ассортимента вкусняшек повар Пермякова занимается вместе с технологом.
В выходной день отдыхать бы да набираться сил. Но моя новая знакомая находит приятный отдых в том, чтобы радовать выпечкой своих родных. У каждого домочадца: сына, дочки и мужа - свои кулинарные пристрастия. Но Надежда Павловна с радостью их воплощает, будь то сладкие или мясные пироги. А ещё молодая женщина находит отдых в рисовании картин по номерам, вязании крючком.
Пожелаю Надежде Павловне новых кулинарных задумок и благодарных покупателей ароматных вкусняшек.
Наталья ЖЕГАЛИНА.
